1. A garnélát megtisztítjuk, alaposan szárazra töröljük, és 30 percre a hűtőbe tesszük – a hideg garnéla jobban összeáll.
2. Aprítóban a garnélát a fokhagymával, a mogyoróhagymával, a tojásfehérjével, a halszósszal, a cukorral, a fehér borssal és a keményítővel sima, ragacsos masszává dolgozzuk.
3. A cukornádat 10 cm hosszú, ujjnyi vastag pálcákra hasítjuk; olajos kézzel a pálcák közepére kb. 1 cm vastagon rányomkodjuk a masszát, a két végét szabadon hagyva.
4. A rudakat 5 percig gőz felett pároljuk, hogy a massza megszilárduljon.
5. Olajjal megkenjük, és forró grillen vagy grillserpenyőben 4–6 percig sütjük, forgatva, amíg aranybarna és enyhén pörkölt.
6. Rizstésztával, salátával, mentával és lime-os halszószos mártással tálaljuk; evés után a cukornádat érdemes megrágni – édes leve van.
Tipp: Huế császári konyhájából származó ünnepi előétel. Ha nincs cukornádad, a masszát vastag citromfűszárakra vagy fa nyársakra is formázhatod – de a cukornád édessége különleges.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.