Креветочные котлетки на сахарном тростнике, на гриле (Chạo tôm)

Name: Креветочные котлетки на сахарном тростнике, на гриле (Chạo tôm)
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г креветки; 1 шт. яичный белок; 2 зуб. чеснок; 1 шт. лук-шалот; 1 ст. л. соус рыбный; 1 ч. л. сахар; 1 ч. л. белый перец; 1 ст. л. кукурузный крахмал; 8 шт. сахарный тростник; 2 ст. л. растительное масло; 200 г рисовая лапша; 1 шт. кочанный салат; 1 пуч. листья мяты; 3 ст. л. соус рыбный; 2 ст. л. сахар; 1 шт. лайм; 80 мл вода; 1 шт. чили

Закуска 50 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

540ккал

32gБелки

89gУглеводы

9gЖиры

Ингредиенты

Для креветочной массы
500 г креветки
1 шт. яичный белок
2 зуб. чеснок
1 шт. лук-шалот
1 ст. л. соус рыбный
1 ч. л. сахар
1 ч. л. белый перец
1 ст. л. кукурузный крахмал
Для формовки и жарки
8 шт. сахарный тростник
2 ст. л. растительное масло
Для подачи
200 г рисовая лапша
1 шт. кочанный салат
1 пуч. листья мяты
3 ст. л. соус рыбный
2 ст. л. сахар
1 шт. лайм
80 мл вода
1 шт. чили

Описание

1. Креветки почисти, тщательно обсуши и убери на 30 минут в холодильник – холодные креветки лучше соединяются.

2. В измельчителе измельчи креветки с чесноком, шалотом, белком, рыбным соусом, сахаром, белым перцем и крахмалом в гладкую липкую массу.

3. Сахарный тростник расщепи на палочки длиной 10 см толщиной в палец; смазанными маслом руками облепи середину палочек массой слоем около 1 см, оставив оба конца свободными.

4. Приготовь палочки на пару 5 минут, чтобы масса схватилась.

5. Смажь маслом и жарь на горячем гриле или сковороде-гриль 4–6 минут, переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и легкой обжаренности.

6. Подавай с рисовой лапшой, салатом, мятой и соусом из рыбного соуса с лаймом; после еды тростник стоит пожевать – у него сладкий сок.

Совет: Праздничная закуска из императорской кухни Хюэ. Если нет сахарного тростника, массу можно сформовать на толстых стеблях лемонграсса или деревянных шпажках – но сладость тростника особенная.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Креветочные котлетки на сахарном тростнике, на гриле (Chạo tôm)

Настройки cookie