1. Cuci mentimun, belah memanjang, lalu iris membentuk setengah lingkaran setebal 5 mm; sobek atau potong kubis berukuran 2–3 cm.
2. Gunting kombu menjadi irisan tipis memanjang.
3. Masukkan sayuran ke kantong kuat yang dapat ditutup rapat, tambahkan garam, irisan kombu, dan cabai serpih.
4. Tutup kantong, lalu remas dari luar dengan saksama selama 1–2 menit agar garam merata pada sayuran.
5. Keluarkan udara, letakkan kantong di piring datar, tindih dengan beban kecil (misalnya botol air), lalu masukkan ke lemari es setidaknya 1 jam atau semalaman.
6. Sebelum disajikan, peras cairan yang keluar dari sayuran, lalu sajikan dalam mangkuk kecil sebagai pendamping nasi.
Tip: Asazuke berarti “marinasi ringan”: tanpa cuka, hanya garam dan kombu, sehingga tetap segar dan renyah. Simpan dalam lemari es bersuhu paling tinggi 4 °C dan gunakan dalam waktu dua hari; tambahkan beberapa irisan jahe atau kulit lemon jika suka.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.