1. Skölj gurkan, halvera på längden och skär i 5 mm tjocka halva skivor; riv eller skär kålen i 2–3 cm stora bitar.
2. Klipp kombun i tunna strimlor med sax.
3. Lägg grönsakerna i en kraftig, förslutningsbar påse och tillsätt salt, kombustrimlor och chiliflakes.
4. Förslut påsen och knåda noga utanpå i 1–2 minuter så att saltet gnids in överallt i grönsakerna.
5. Pressa ut luften, lägg påsen på ett platt fat och tyng ner med en liten vikt (t.ex. en vattenflaska); ställ i kylskåp i minst 1 timme eller över natten.
6. Krama ur vätskan ur grönsakerna före serveringen och servera i en liten skål till riset.
Tips: Asazuke betyder ”lätt inläggning”: ingen vinäger ingår, bara salt och kombu, så grönsakerna förblir friska och krispiga. Förvara i kylskåp vid högst 4 °C och använd inom två dagar; några ingefärsstrimlor eller citronskal kan också tillsättas.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.