1. Basuh timun, belah dua memanjang, dan hiris menjadi separuh bulatan 5 mm; carik atau potong kubis menjadi kepingan 2–3 cm.
2. Dengan gunting, potong kombu menjadi jalur nipis.
3. Masukkan sayur-sayuran ke dalam beg yang kuat dan boleh ditutup, dan masukkan garam, jalur kombu dan cili kering emping.
4. Tutup beg, dan uli dengan teliti dari luar selama 1–2 minit, supaya garam tergosok ke dalam sayur-sayuran di semua tempat.
5. Tekan keluar udara, letakkan beg di atas pinggan leper, dan sambil ditindih dengan pemberat kecil (cth. botol berisi air), masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam, malah semalaman.
6. Sebelum dihidangkan, perah sayur-sayuran daripada air yang dikeluarkan, dan hidangkan dalam mangkuk kecil, di sebelah nasi.
Petua: Asazuke bermaksud „perapan ringan”: tiada cuka di dalamnya, hanya garam dan kombu, dengan itu ia kekal segar dan rangup. Simpan dalam peti sejuk pada suhu tidak melebihi 4 °C dan gunakan dalam masa dua hari; anda juga boleh memasukkan beberapa jalur halia atau kulit lemon.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.