1. Az uborkát megmossuk, hosszában félbevágjuk, és 5 mm-es félkarikákra szeleteljük; a káposztát 2–3 cm-es darabokra tépjük vagy vágjuk.
2. A kombut ollóval vékony csíkokra vágjuk.
3. A zöldségeket egy erős, zárható zacskóba tesszük, hozzáadjuk a sót, a kombucsíkokat és a chilipelyhet.
4. A zacskót lezárjuk, és 1–2 percig kívülről alaposan átgyúrjuk, hogy a só mindenhol beledörzsölődjön a zöldségekbe.
5. A levegőt kinyomjuk, a zacskót lapos tálra tesszük, és egy kisebb súllyal (pl. vizes palackkal) lenyomva legalább 1 órára, de akár egy éjszakára hűtőbe tesszük.
6. Tálalás előtt a zöldségeket kinyomkodjuk a kiengedett levükből, és kis tálkában, a rizs mellé kínáljuk.
Tipp: Az asazuke jelentése „könnyű pác”: nincs benne ecet, csak só és kombu, így friss és ropogós marad. Hűtőben 2–3 napig eláll; tehetsz bele pár gyömbércsíkot vagy citromhéjat is.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.