1. Πλύνε το αγγούρι, κόψε κατά μήκος στη μέση και σε μισές ροδέλες 5 mm· σκίσε ή κόψε το λάχανο σε κομμάτια 2–3 cm.
2. Κόψε το κόμπου σε λεπτές λωρίδες με ψαλίδι.
3. Βάλε τα λαχανικά σε γερό σακουλάκι που κλείνει και πρόσθεσε το αλάτι, τις λωρίδες κόμπου και τις νιφάδες τσίλι.
4. Κλείσε το σακουλάκι και δούλεψέ το καλά εξωτερικά για 1–2 λεπτά ώστε να τριφτεί το αλάτι σε όλα τα λαχανικά.
5. Βγάλε τον αέρα, βάλε το σακουλάκι σε ρηχό πιάτο και πίεσε με μικρό βάρος (π.χ. μπουκάλι νερού) στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή και όλη τη νύχτα.
6. Πριν το σερβίρισμα στύψε τα λαχανικά από τα υγρά τους και πρόσφερε σε μικρό μπολ δίπλα στο ρύζι.
Συμβουλή: Asazuke σημαίνει «ελαφρύ μαρινάρισμα»: δεν περιέχει ξίδι, μόνο αλάτι και κόμπου, κι έτσι παραμένει φρέσκο και τραγανό. Διατήρησε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και χρησιμοποίησε μέσα σε δύο ημέρες· μπορείς να προσθέσεις λίγες λωρίδες τζίντζερ ή φλούδα λεμονιού.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.