1. Skyl agurkerne, halver på langs, og skær i halve skiver på 5 mm; riv eller skær kålen i stykker på 2–3 cm.
2. Klip kombuen i tynde strimler med en saks.
3. Kom grøntsagerne i en kraftig pose, der kan lukkes, og tilsæt salt, kombustrimler og chiliflager.
4. Luk posen, og ælt grundigt udefra i 1–2 minutter, så saltet gnides ind overalt i grøntsagerne.
5. Pres luften ud, læg posen på et fladt fad, læg en mindre vægt på (f.eks. en vandflaske), og stil i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
6. Pres grøntsagerne fri for den afgivne væske inden servering, og server i en lille skål til ris.
Tip: Asazuke betyder »let marinade«: den indeholder ingen eddike, kun salt og kombu, så grøntsagerne forbliver friske og sprøde. Opbevar i køleskab ved højst 4 °C, og brug inden for to dage; du kan også tilsætte nogle ingefærstrimler eller citronskal.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.