1. A tomatillókról lehúzzuk a papírszerű burkot, és langyos vízben lemossuk a ragacsos bevonatukat.
2. Egy lábosba tesszük a tomatillókat és a serranókat, annyi vízzel, hogy ellepje, és 8–10 percig főzzük, amíg a tomatillók olajzöldre színeződnek és megpuhulnak, de nem repednek szét.
3. Szűrőkanállal kiszedjük őket; a főzővízből egy kevés félreteszünk.
4. Turmixgépbe tesszük a tomatillót, a serranót, a negyed hagymát, a fokhagymát, a koriandert és sót, és rövid ideig turmixoljuk – maradhat egy kis textúrája. Ha túl sűrű, egy kevés főzővízzel hígítjuk.
5. Megkóstoljuk, és sóval, ha kell, egy csipet cukorral kerekítjük – a tomatillo néha nagyon savanyú.
6. Hidegen vagy langyosan, tacókhoz, enchiladákhoz, chilaquileshez tálaljuk; hűtőben 4–5 napig eláll.
Tipp: Füstösebb ízért a tomatillót, a chilit és a hagymát főzés helyett száraz serpenyőben pörköld foltosra – így lesz belőle salsa verde asada.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.