Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Z tomatillo zdejmij papierowe łuski i umyj je w letniej wodzie z lepkiej powłoki.
2. Tomatillo i chili serrano włóż do rondla z taką ilością wody, żeby je przykryła, i gotuj 8–10 minut, aż tomatillo nabiorą oliwkowozielonego koloru i zmiękną, ale nie popękają.
3. Wyjmij je łyżką cedzakową; odrobinę wody z gotowania odłóż.
4. Do blendera włóż tomatillo, serrano, ćwiartkę cebuli, czosnek, kolendrę i sól i miksuj krótko – może zostać trochę tekstury. Jeśli jest za gęsta, rozrzedź odrobiną wody z gotowania.
5. Spróbuj i zaokrąglij smak solą, a w razie potrzeby szczyptą cukru – tomatillo bywa bardzo kwaśne.
6. Podawaj na zimno lub letnią, do tacos, enchilad, chilaquiles; w lodówce wytrzyma 4–5 dni.
Wskazówka: Dla bardziej dymnego smaku tomatillo, chili i cebulę zamiast gotować opiecz na suchej patelni do pojawienia się przypalonych plamek – tak powstaje salsa verde asada.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.