1. Trekk det papirlignende hylsteret av tomatilloene og vask av det klebrige belegget i lunkent vann.
2. Legg tomatilloene og serranochiliene i en gryte med nok vann til å dekke og kok i 8–10 minutter til tomatilloene er olivengrønne og myke uten å sprekke.
3. Ta dem opp med en hullsleiv; hold av litt kokevann.
4. Legg tomatilloene, serranochiliene, skrelt løk i biter, hvitløken, korianderen og salt i en blender og kjør kort – salsaen kan beholde litt tekstur. Tynn med litt kokevann hvis den er for tykk.
5. Smak og rund av med salt og eventuelt en klype sukker – tomatillo er noen ganger svært sur.
6. Server kald eller lunken til tacoer, enchiladas eller chilaquiles; holder seg i kjøleskapet i 4–5 dager.
Tips: For mer røyksmak, rist tomatilloene, chiliene og løken i en tørr stekepanne til de får mørke flekker i stedet for å koke dem – da blir det salsa verde asada.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.