После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Сними с томатильо бумажистую оболочку и смой в теплой воде их липкий налет.
2. Положи в кастрюлю томатильо и серрано с таким количеством воды, чтобы она их покрывала, и вари 8–10 минут, пока томатильо не станут оливково-зелеными и мягкими, но не лопнут.
3. Вынь их шумовкой; немного воды от варки отложи.
4. Положи в блендер томатильо, серрано, четвертинку луковицы, чеснок, кинзу и соль и коротко измельчи – может остаться немного текстуры. Если слишком густо, разбавь небольшим количеством воды от варки.
5. Попробуй и округли вкус солью и, если нужно, щепоткой сахара – томатильо иногда очень кислые.
6. Подавай холодной или теплой к тако, энчиладам, чилакилес; в холодильнике хранится 4–5 дней.
Совет: Для более дымного вкуса не вари томатильо, чили и лук, а обжарь на сухой сковороде до пятен – так получится сальса верде асада.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.