1. Dra av tomatillornas pappersliknande höljen och tvätta bort den klibbiga beläggningen i ljummet vatten.
2. Lägg tomatillor och serranochili i en kastrull med vatten så att det täcker och koka i 8–10 minuter tills tomatillorna är olivgröna och mjuka utan att spricka.
3. Ta upp med hålslev och spara lite kokvatten.
4. Lägg tomatillo, serrano, skalad lök i bitar, vitlök, koriander och salt i en mixer och mixa kort. Lite struktur får vara kvar. Späd med lite kokvatten om salsan är för tjock.
5. Smaka av och runda av med salt och vid behov en nypa socker. Tomatillo kan vara mycket syrlig.
6. Servera kall eller ljummen till tacos, enchiladas eller chilaquiles. Håller i kylskåp i 4–5 dagar.
Tips: För rökigare smak, rosta tomatillo, chili och lök fläckvis i en torr stekpanna i stället för att koka. Då blir det salsa verde asada.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.