1. Fjern de papiragtige hylstre fra tomatilloerne, og skyl den klistrede belægning af i lunkent vand.
2. Kom tomatilloer og serranochilier i en gryde, dæk med vand, og kog i 8–10 minutter, til tomatilloerne er olivengrønne og møre, men ikke sprækker.
3. Tag dem op med en hulske, og gem lidt af kogevandet.
4. Kom tomatilloer, serrano, det pillede løg i stykker, hvidløg, koriander og salt i en blender, og blend kort – salsaen må gerne have lidt struktur. Fortynd med lidt kogevand, hvis den er for tyk.
5. Smag til med salt og eventuelt en knivspids sukker for at runde smagen af – tomatillo kan være meget sur.
6. Server kold eller lun til tacos, enchiladas og chilaquiles. Den kan holde sig i køleskabet i 4–5 dage.
Tip: For en mere røget smag kan du riste tomatilloer, chili og løg på en tør pande, til de får mørke pletter, i stedet for at koge dem – så bliver det salsa verde asada.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.