1. Bóc lớp vỏ như giấy của tomatillo, rửa lớp dính bằng nước ấm.
2. Cho tomatillo và serrano vào nồi, đổ nước ngập, nấu 8–10 phút đến khi tomatillo xanh ôliu, mềm nhưng không nứt vỡ.
3. Vớt bằng muôi thủng; giữ lại ít nước luộc.
4. Cho tomatillo, serrano, hành tây đã bóc và cắt miếng, tỏi, ngò rí và muối vào máy xay, xay ngắn – có thể giữ chút kết cấu. Nếu quá đặc, pha loãng bằng ít nước luộc.
5. Nếm, điều chỉnh bằng muối và một nhúm đường nếu cần – tomatillo đôi khi rất chua.
6. Dọn lạnh hoặc âm ấm cùng taco, enchilada, chilaquiles; giữ trong tủ lạnh được 4–5 ngày.
Mẹo: Muốn có vị khói hơn, áp chảo khô tomatillo, ớt và hành tây cho sém thay vì luộc – sẽ thành salsa verde asada.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.