1. A gyömbért és az újhagyma fehér részét nagyon apróra vágjuk; a darált húst a szójaszósszal, a shaoxing rizsborral, a fehér borssal, a vízzel és a keményítővel 2–3 percig egy irányba keverjük, majd hozzáadjuk a gyömbért és az újhagymát.
2. Minden wontonlap közepére egy teáskanál tölteléket teszünk, a lapot háromszögbe hajtjuk, majd a két szélső csücskét a töltelék alatt összenyomjuk, hogy kis „karba tett kéz” formát kapjunk.
3. A szecsuáni borsot száraz serpenyőben 1 percig pirítjuk, majd finomra őröljük; a fokhagymát összezúzzuk.
4. A szószhoz összekeverjük a chiliolajat, az őrölt szecsuáni borsot, a fokhagymát, a fekete rizsecetet, a szójaszószt és a cukrot, és a tálak aljára osztjuk.
5. A wontonokat lobogó vízben 3–4 percig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére, majd szűrőkanállal kiszedjük, és a szószra tesszük.
6. Összeforgatjuk, megszórjuk az újhagyma zöldjével, és azonnal tálaljuk.
Tipp: Csengtu kedvelt nassolnivalója; a „chaoshou” jelentése „karba tett kéz”, a hajtogatás formájára utal. A szecsuáni bors zsibbasztó, citrusos íze a lényeg – frissen pirítva és őrölve a legerősebb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.