1. Tadtarin nang napakapino ang luya at puting bahagi ng dahon ng sibuyas; haluin ang giniling kasama ng toyo, Shaoxing rice wine, puting paminta, tubig at starch sa iisang direksiyon nang 2–3 minuto, saka idagdag ang luya at dahon ng sibuyas.
2. Maglagay ng isang kutsaritang palaman sa gitna ng bawat wonton wrapper, itiklop nang tatsulok at pag-ipitin ang dalawang dulong sulok sa ilalim ng palaman upang maging parang munting “magkakrus na braso”.
3. I-toast ang Sichuan pepper sa tuyong kawali nang 1 minuto at gilingin nang pino; dikdikin ang bawang.
4. Para sa sarsa, paghaluin ang chili oil, giniling na Sichuan pepper, bawang, black rice vinegar, toyo at asukal at hatiin sa ilalim ng mga mangkok.
5. Lagain ang wonton sa malakas na kumukulong tubig nang 3–4 minuto hanggang lumutang, saka hanguin gamit ang sandok na may butas at ilagay sa sarsa.
6. Haluin, budburan ng berdeng bahagi ng dahon ng sibuyas at ihain agad.
Tip: Paboritong meryenda sa Chengdu ito; nangangahulugang “magkakrus na braso” ang chaoshou na tumutukoy sa hugis ng tupi. Mahalaga ang nakamamanhid at citrus na lasa ng Sichuan pepper, na pinakamatindi kapag bagong toasted at giniling.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.