1. Vrlo sitno nasjeckajte đumbir i bijeli dio mladog luka; miješajte mljeveno meso sa soja sosom, rižinim vinom shaoxing, bijelim biberom, vodom i škrobom u jednom smjeru 2–3 minute, zatim dodajte đumbir i mladi luk.
2. U sredinu svakog wonton lista stavite čajnu kašičicu nadjeva, preklopite list u trougao, zatim stisnite dva krajnja vrha ispod nadjeva da dobijete oblik malih „prekriženih ruku”.
3. Pržite sečuanski biber na suhoj tavi 1 minutu pa fino sameljite; zgnječite bijeli luk.
4. Za sos pomiješajte čili ulje, mljeveni sečuanski biber, bijeli luk, crno rižino sirće, soja sos i šećer i rasporedite na dno zdjela.
5. Kuhajte wontone u ključaloj vodi 3–4 minute dok ne isplivaju, zatim izvadite šupljikavom kašikom i stavite na sos.
6. Promiješajte, pospite zelenim dijelom mladog luka i odmah poslužite.
Savjet: Omiljeni zalogaj Chengdua; „chaoshou” znači „prekrižene ruke” i upućuje na oblik preklapanja. Citrusni okus sečuanskog bibera koji izaziva trnce je ključan – najjači je svježe pržen i mljeven.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.