1. Saxaðu engifer og hvíta hluta vorlauksins mjög smátt. Hrærðu hakki, sojasósu, Shaoxing-hrísgrjónavíni, hvítum pipar, vatni og sterkju saman í eina átt í 2–3 mínútur og bættu síðan engiferi og vorlauk við.
2. Settu teskeið af fyllingu í miðju hvers wonton-deigblaðs, brjóttu í þríhyrning og þrýstu síðan ystu hornunum tveimur saman undir fyllingunni svo úr verði lítil „krosslögð hönd“.
3. Ristaðu Sichuan-piparinn á þurri pönnu í 1 mínútu og malaðu síðan fínt. Pressaðu hvítlaukinn.
4. Blandaðu chiliolíu, möluðum Sichuan-pipar, hvítlauk, svörtu hrísgrjónaediki, sojasósu og sykri saman fyrir sósuna og skiptu á botn skálanna.
5. Sjóddu wonton í bullsjóðandi vatni í 3–4 mínútur þar til það flýtur upp. Taktu síðan upp með gataskeið og settu ofan á sósuna.
6. Veltu saman, stráðu græna hluta vorlauksins yfir og berðu strax fram.
Ráð: Þetta er vinsælt snarl í Chengdu. „Chaoshou“ merkir „krosslagðar hendur“ og vísar til formsins. Dofandi sítrusbragð Sichuan-pipars er aðalatriðið og er sterkast nýristað og nýmalað.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.