Вонтони в гострій червоній олії (Hongyou chaoshou)

Name: Вонтони в гострій червоній олії (Hongyou chaoshou)
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г свинячий фарш; 10 г імбир; 2 шт. зелена цибуля; 1 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. рисове вино шаосін; 1 дрібка білий перець; 3 ст. л. вода; 1 ч. л. кукурудзяний крохмаль; 200 г тісто для вонтонів; 4 ст. л. олія чилі; 1 ч. л. сичуанський перець; 3 зуб. часник; 2 ст. л. чорний рисовий оцет; 2 ст. л. соєвий соус; 1 ч. л. цукор

Закуска 50 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

463ккал

19gБілки

35gВуглеводи

29gЖири

Інгредієнти

Для вонтонів
300 г свинячий фарш
10 г імбир
2 шт. зелена цибуля
1 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. рисове вино шаосін
1 дрібка білий перець
3 ст. л. вода
1 ч. л. кукурудзяний крохмаль
200 г тісто для вонтонів
Для соусу
4 ст. л. олія чилі
1 ч. л. сичуанський перець
3 зуб. часник
2 ст. л. чорний рисовий оцет
2 ст. л. соєвий соус
1 ч. л. цукор

Опис

1. Імбир і білу частину зеленої цибулі дуже дрібно наріж; фарш перемішуй 2–3 хвилини в одному напрямку із соєвим соусом, рисовим вином шаосін, білим перцем, водою й крохмалем, потім додай імбир і зелену цибулю.

2. На середину кожного аркуша для вонтонів поклади чайну ложку начинки, склади аркуш трикутником, потім два крайні кутики з’єднай під начинкою, щоб вийшла маленька фігурка «складених рук».

3. Сичуаньський перець підсмаж на сухій сковороді 1 хвилину, потім дрібно змели; часник розчави.

4. Для соусу змішай олію чилі, мелений сичуаньський перець, часник, чорний рисовий оцет, соєвий соус і цукор та розподіли по дну мисок.

5. Вари вонтони в окропі, що бурхливо кипить, 3–4 хвилини, доки вони не спливуть, потім вийми шумівкою й виклади на соус.

6. Перемішай, посип зеленою частиною цибулі й одразу подавай.

Порада: Улюблена закуска Ченду; «chaoshou» означає «складені руки» й натякає на форму складання. Головне – оніміло-цитрусовий смак сичуаньського перцю: свіжопідсмажений і свіжозмелений він найсильніший.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Вонтони в гострій червоній олії (Hongyou chaoshou)

Налаштування cookie