Вонтоны в остром красном масле (Hongyou chaoshou)

Name: Вонтоны в остром красном масле (Hongyou chaoshou)
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г свиной фарш; 10 г имбирь; 2 шт. зеленый лук; 1 ст. л. соевый соус; 1 ст. л. рисовое вино шаосин; 1 щепотка белый перец; 3 ст. л. вода; 1 ч. л. кукурузный крахмал; 200 г тесто для вонтонов; 4 ст. л. масло чили; 1 ч. л. сычуаньский перец (горошек); 3 зуб. чеснок; 2 ст. л. черный рисовый уксус; 2 ст. л. соевый соус; 1 ч. л. сахар

Закуска 50 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

463ккал

19gБелки

35gУглеводы

29gЖиры

Ингредиенты

Для вонтонов
300 г свиной фарш
10 г имбирь
2 шт. зеленый лук
1 ст. л. соевый соус
1 ст. л. рисовое вино шаосин
1 щепотка белый перец
3 ст. л. вода
1 ч. л. кукурузный крахмал
200 г тесто для вонтонов
Для соуса
4 ст. л. масло чили
1 ч. л. сычуаньский перец (горошек)
3 зуб. чеснок
2 ст. л. черный рисовый уксус
2 ст. л. соевый соус
1 ч. л. сахар

Описание

1. Очень мелко нарежь имбирь и белую часть зеленого лука; фарш вымешивай с соевым соусом, рисовым вином шаосин, белым перцем, водой и крахмалом 2–3 минуты в одном направлении, затем добавь имбирь и зеленый лук.

2. В центр каждого листа для вонтонов положи чайную ложку начинки, сложи лист треугольником, затем соедини два крайних уголка под начинкой, чтобы получилась форма «скрещенных рук».

3. Обжарь сычуаньский перец на сухой сковороде 1 минуту, затем мелко смели; чеснок раздави.

4. Для соуса смешай масло чили, молотый сычуаньский перец, чеснок, черный рисовый уксус, соевый соус и сахар и распредели по дну мисок.

5. Вари вонтоны в бурно кипящей воде 3–4 минуты, пока они не всплывут, затем вынь шумовкой и положи на соус.

6. Перемешай, посыпь зеленой частью лука и сразу подавай.

Совет: Любимая закуска Чэнду; «чаошоу» означает «скрещенные руки» и указывает на форму складывания. Главное – немеющий, цитрусовый вкус сычуаньского перца: свежеобжаренный и смолотый, он сильнее всего.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Вонтоны в остром красном масле (Hongyou chaoshou)

Настройки cookie