1. A rizst egy tálban hideg vízben kézzel átmozgatjuk, a zavaros vizet leöntjük, és ezt 4–5-ször megismételjük, amíg a víz majdnem tiszta; szűrőn 15 percig csepegtetjük.
2. A rizst a vízzel és a kombuval egy vastag aljú lábasba tesszük, és 30 percig áztatjuk.
3. Fedővel felforraljuk, a kombut kivesszük, majd a lehető legkisebb lángon 12 percig főzzük; lezárjuk a lángot, és fedő alatt, emelgetés nélkül 10 percig pihentetjük.
4. Közben a rizsecetet a cukorral és a sóval kis lángon addig melegítjük, amíg feloldódnak (nem forraljuk), majd kihűtjük.
5. A forró rizst széles fa- vagy üvegtálba borítjuk, ráöntjük az ecetes keveréket, és fakanállal vágó, oldalra forgató mozdulatokkal – nem kavarva – elkeverjük, közben legyezővel hűtjük.
6. Amikor fényes és testhőmérsékletű, nedves konyharuhával letakarjuk, és 2 órán belül szushihoz, onigirihez vagy chirashizushihoz felhasználjuk.
Tipp: A jó szusirizs szemei különállóak, fényesek és enyhén édes-savanykásak. Ne tedd hűtőbe, mert megkeményedik – szobahőmérsékleten, letakarva tárold.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.