1. Beveg risen med hånden i kaldt vann i en bolle, hell av det uklare vannet og gjenta 4–5 ganger, til vannet er nesten klart; la renne av i sil i 15 minutter.
2. Ha risen med vann og kombu i en tykkbunnet kjele og bløtlegg i 30 minutter.
3. Kok opp under lokk, ta ut kombuen og kok deretter på aller svakeste varme i 12 minutter; slå av varmen og la hvile under lokk i 10 minutter uten å løfte på det.
4. Varm imens riseddik med sukker og salt på svak varme til alt er oppløst (uten å koke), og avkjøl.
5. Ha den varme risen i en vid tre- eller glassbolle, hell over eddikblandingen og bland med skjærende bevegelser og vending til siden med en tresleiv – uten å røre rundt – mens du kjøler med en vifte.
6. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle når risen er blank og har kroppstemperatur, og bruk innen 2 timer til sushi, onigiri eller chirashizushi.
Tips: God sushiris har atskilte, blanke korn og en lett søtsyrlig smak. Ikke sett den i kjøleskapet, for da blir den hard – oppbevar den tildekket ved romtemperatur.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.