1. Dalam mangkuk, gerakkan beras dalam air sejuk dengan tangan, buang air yang keruh, dan ulangi 4–5 kali, hingga air hampir jernih; toskan dalam penapis selama 15 minit.
2. Masukkan beras bersama air dan kombu ke dalam periuk yang berdasar tebal, dan rendam selama 30 minit.
3. Didihkan bertutup, keluarkan kombu, kemudian masak dengan api yang sekecil mungkin selama 12 minit; matikan api, dan rehatkan bertutup, tanpa membuka tudung, selama 10 minit.
4. Sementara itu, panaskan cuka beras bersama gula dan garam dengan api kecil hingga larut (jangan didihkan), kemudian sejukkan.
5. Tuangkan nasi panas ke dalam mangkuk kayu atau kaca yang lebar, tuangkan campuran cuka ke atasnya, dan dengan senduk kayu, gaul dengan gerakan memotong dan membalikkan ke tepi – bukan mengacau – sambil menyejukkannya dengan kipas.
6. Apabila ia berkilat dan sesuhu badan, tutup dengan tuala dapur yang lembap, dan gunakan untuk sushi, onigiri atau chirashizushi dalam masa 2 jam.
Petua: Butir nasi sushi yang baik terasing, berkilat, dan sedikit manis masam. Jangan masukkan ke dalam peti sejuk, kerana ia akan menjadi keras – simpan pada suhu bilik, bertutup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.