1. Liikuttele riisiä käsin kulhossa kylmässä vedessä ja kaada samea vesi pois. Toista 4–5 kertaa, kunnes vesi on lähes kirkasta. Valuta siivilässä 15 minuuttia.
2. Pane riisi, vesi ja kombu paksupohjaiseen kattilaan ja liota 30 minuuttia.
3. Kuumenna kannen alla kiehuvaksi ja poista kombu. Keitä pienimmällä mahdollisella lämmöllä 12 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna levätä kannen alla sitä nostamatta 10 minuuttia.
4. Lämmitä sillä välin riisietikkaa, sokeria ja suolaa miedolla lämmöllä, kunnes ne liukenevat. Älä keitä. Jäähdytä.
5. Kaada kuuma riisi leveään puu- tai lasikulhoon ja lisää etikkaseos. Sekoita puukauhalla leikkaavin ja sivulle kääntävin liikkein hämmentämättä. Jäähdytä samalla viuhkalla.
6. Kun riisi on kiiltävää ja kehonlämpöistä, peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja käytä 2 tunnin sisällä sushiin, onigiriin tai chirashizushiin.
Vinkki: Hyvän sushiriisin jyvät ovat erillisiä, kiiltäviä ja hieman makeanhappamia. Älä pane jääkaappiin, jossa riisi kovettuu. Säilytä peitettynä huoneenlämmössä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.