1. Dalam mangkuk, gerakkan beras dengan tangan di dalam air dingin, buang air keruhnya, lalu ulangi 4–5 kali hingga air hampir jernih; tiriskan dalam saringan selama 15 menit.
2. Masukkan beras, air, dan kombu ke panci berdasar tebal, lalu rendam selama 30 menit.
3. Didihkan dalam keadaan tertutup, keluarkan kombu, lalu masak di atas api serendah mungkin selama 12 menit; matikan api dan diamkan tertutup selama 10 menit tanpa mengangkat penutup.
4. Sementara itu, hangatkan cuka beras bersama gula dan garam di atas api kecil hingga larut, tanpa mendidihkannya, lalu dinginkan.
5. Pindahkan nasi panas ke wadah kayu atau kaca yang lebar, tuangkan campuran cuka, lalu campurkan dengan gerakan memotong dan membalik ke samping menggunakan sendok kayu, bukan diaduk melingkar, sambil dikipasi agar dingin.
6. Setelah mengilap dan bersuhu tubuh, tutup dengan kain dapur lembap, lalu gunakan dalam waktu 2 jam untuk sushi, onigiri, atau chirashizushi.
Tip: Nasi sushi yang baik memiliki butiran terpisah, mengilap, dan sedikit manis-asam. Jangan masukkan ke lemari es karena akan mengeras; simpan tertutup pada suhu ruang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.