1. Rukama promiješajte rižu u zdjeli hladne vode, odlijte mutnu vodu i ponovite 4–5 puta dok voda ne bude gotovo čista; ostavite da se cijedi u cjediljci 15 minuta.
2. Stavite rižu s vodom i kombuom u šerpu s debelim dnom i potopite 30 minuta.
3. Poklopljeno prokuhajte, izvadite kombu, zatim kuhajte na najslabijoj mogućoj vatri 12 minuta; ugasite vatru i ostavite poklopljeno 10 minuta bez podizanja poklopca.
4. U međuvremenu zagrijavajte rižino sirće sa šećerom i solju na laganoj vatri dok se ne otope (nemojte prokuhavati), zatim ohladite.
5. Prebacite vruću rižu u široku drvenu ili staklenu zdjelu, prelijte mješavinom sirćeta i umiješajte drvenom kašikom pokretima rezanja i okretanja ustranu – bez kružnog miješanja – istovremeno hladeći lepezom.
6. Kada postane sjajna i tjelesne temperature, prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom i upotrijebite u roku od 2 sata za sushi, onigiri ili chirashizushi.
Savjet: Dobra sushi riža ima odvojena, sjajna zrna i blago slatko-kiselkast okus. Nemojte je stavljati u frižider jer će se stvrdnuti – čuvajte pokriveno na sobnoj temperaturi.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.