1. A sertéskörmöt és a lapockát egy fazékba tesszük, felöntjük kb. 3 liter hideg vízzel, felforraljuk, lehabozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és az egész borsot, sózzuk, és kis lángon 1,5 órát főzzük.
2. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és burgonyát, és további 20 percig főzzük.
3. A húsokat kivesszük, a lapockát felkockázzuk, a körömről lefejtjük a bőrös húst, és apróra vágva visszatesszük a levesbe.
4. Egy kis serpenyőben a zsíron megpároljuk a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, rászórjuk a lisztet, és világosbarnára pirítjuk; kevés hideg vízzel simára keverjük, és a leveshez adjuk.
5. Belekeverjük a majoránnát és a borecetet (ízlés szerint savanyítunk), és még 10 percig főzzük; végül a tejfölt egy merőkanálnyi levessel elkeverjük, és a levesbe keverjük.
6. Forrón, friss kenyérrel tálaljuk – hagyományosan disznóvágás után, a friss húsokból készül.
Tipp: A kisla juha a szlovén vidéki konyha „másnapos” levese: a savanyú íz felfrissít. A sertésköröm adja a selymes, zselés testét, ezért ne hagyd ki; ha nincs, egy darab csülök is megteszi.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.