A steak frites a francia bisztrók egyszerű, mégis tökéletes fogása: szaftos hátszín és aranyló, ropogós hasábburgonya.
1. A burgonyát hasábokra vágjuk, hideg vízben átöblítjük (ez kimossa a felesleges keményítőt), majd konyharuhán szárazra töröljük.
2. Forró olajban két menetben sütjük: előbb közepes hőn puhára, majd magasabb hőn ropogós aranybarnára. Papírtörlőre szedjük, megsózzuk.
3. A steaket szobahőmérsékletűre hagyjuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk.
4. Nagyon forró serpenyőben oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük.
5. A végén a serpenyőbe tesszük a vajat, a zúzott fokhagymát és a rozmaringot, és az illatos pecsenyelével meglocsoljuk a húst.
6. A steaket 5 percig pihentetjük, majd a hasábburgonyával tálaljuk.
Tipp: A kétszeri sütés – előbb alacsonyabb, majd magasabb hőn – adja a kívül ropogós, belül puha krumplit.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.