Steak frites er einfaldur en fullkominn réttur franskra bístróa: safarík nautahryggjarsteik og gylltar stökkar franskar kartöflur.
1. Skerðu kartöflurnar í lengjur, skolaðu í köldu vatni (það skolar burt umframsterkju) og þerraðu síðan með viskastykki.
2. Steiktu í heitri olíu í tveimur umferðum: fyrst mjúkar við meðalhita og síðan stökkar gullinbrúnar við hærri hita. Leggðu á eldhúspappír og saltaðu.
3. Láttu steikina ná stofuhita, þerraðu, saltaðu og pipraðu.
4. Steiktu á mjög heitri pönnu í 2-3 mínútur á hvorri hlið.
5. Bættu smjöri, pressuðum hvítlauk og rósmaríni á pönnuna í lokin og ausaðu ilmandi steikarsafanum yfir kjötið.
6. Láttu steikina hvíla í 5 mínútur og berðu síðan fram með frönsku kartöflunum.
Ráð: Tvöföld steiking – fyrst við lægri og síðan hærri hita – gefur kartöflur sem eru stökkar að utan og mjúkar að innan.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.