Стек са помфритом (Steak Frites)

Name: Стек са помфритом (Steak Frites)
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 50 dkg говеђи одрезак од леђа; 80 dkg кромпир; 3 dkg маслац; 2 чен бели лук; 1 стабљика рузмарин; 3 dl јестиво уље; п. у. со; п. у. бибер

Главно јело + прилог 40 мин 2 порција

Ово ћу да кувам Састојци Опис

Након бесплатне регистрације можете изабрати дан и број порција; састојци ће бити додати на ваш списак за куповину.

Испробај у календару

Без регистрације, са примером календара и списком за куповину.

Хранљиве материје / порција

961kcal

68gПротеини

72gУгљени хидрати

53gМасти

Састојци

50 dkg говеђи одрезак од леђа
80 dkg кромпир
3 dkg маслац
2 чен бели лук
1 стабљика рузмарин
3 dl јестиво уље
п. у. со
п. у. бибер

Опис

Стек са помфритом једноставно је, а савршено јело француских бистроа: сочна говеђа леђа и златан, хрскав помфрит.

1. Кромпир исеците на штапиће, исперите хладном водом (тако се уклања вишак скроба), па осушите кухињском крпом.

2. Пржите у врелом уљу у два наврата: прво на средњој температури док не омекша, па на вишој до хрскаве, златносмеђе корице. Ставите на папирни убрус и посолите.

3. Оставите стек да достигне собну температуру, осушите, посолите и побиберите.

4. Пеците у веома врелом тигању 2-3 минута са сваке стране.

5. На крају додајте у тигањ маслац, изгњечени бели лук и рузмарин и преливајте месо мирисним соковима од печења.

6. Оставите стек да одстоји 5 минута, па послужите са помфритом.

Савет: Двоструко пржење – прво на нижој, па на вишој температури – даје кромпир хрскав споља и мекан изнутра.

Још идеја за недељни јеловник уз овај рецепт

Додајте у свој календар и планирајте недељне оброке уз овај рецепт!

Ово ћу да кувам Испробај у календару Пријави се

Без регистрације, са примером календара и списком за куповину.

Стек са помфритом (Steak Frites)

Још идеја за недељни јеловник уз овај рецепт

Подешавања колачића