Steak frites er de franske bistroers enkle, men perfekte ret: saftig tyndsteg med gyldne, sprøde pommes frites.
1. Skær kartoflerne i stave, skyl dem i koldt vand (det fjerner overskydende stivelse), og tør dem derefter med et viskestykke.
2. Steg i varm olie i to omgange: først møre ved middel varme og derefter sprøde og gyldenbrune ved højere varme. Læg dem på køkkenrulle, og drys med salt.
3. Lad steaken få stuetemperatur, dup den tør, og krydr med salt og peber.
4. Steg på en meget varm pande i 2-3 minutter på hver side.
5. Kom til sidst smørret, det knuste hvidløg og rosmarinen på panden, og øs den aromatiske stegesky over kødet.
6. Lad steaken hvile i 5 minutter, og server derefter med pommes frites.
Tip: Dobbelt stegning – først ved lavere og derefter højere varme – giver kartofler, der er sprøde udenpå og bløde indeni.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.