Steak frites är de franska bistroernas enkla men perfekta rätt: saftig ryggbiff och gyllene, knapriga pommes frites.
1. Skär potatisen i stavar, skölj i kallt vatten (det sköljer bort överflödig stärkelse) och torka sedan torr med en kökshandduk.
2. Fritera i het olja i två omgångar: först mjuka på medelvärme och sedan knapriga och gyllenbruna på högre värme. Lägg på hushållspapper och salta.
3. Låt biffen bli rumstempererad, torka torr, salta och peppra.
4. Stek i en mycket het panna i 2-3 minuter per sida.
5. Lägg till sist smöret, den pressade vitlöken och rosmarinen i pannan och ös köttet med den doftande stekskyn.
6. Låt biffen vila i 5 minuter och servera sedan med pommes frites.
Tips: Fritering två gånger – först på lägre och sedan på högre värme – ger potatis som är knaprig utanpå och mjuk inuti.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.