Steak frites adalah hidangan bistro Prancis yang sederhana tetapi sempurna: has luar berair dan kentang goreng renyah keemasan.
1. Potong kentang memanjang, bilas dengan air dingin untuk membuang kelebihan pati, lalu keringkan dengan lap dapur.
2. Goreng dalam minyak panas dua tahap: pertama dengan suhu sedang hingga empuk, lalu suhu lebih tinggi hingga renyah keemasan. Angkat ke tisu dapur dan beri garam.
3. Biarkan steik mencapai suhu ruang, tepuk hingga kering, lalu beri garam dan lada.
4. Masak dalam wajan sangat panas selama 2-3 menit per sisi.
5. Terakhir, masukkan mentega, bawang putih yang dihancurkan, serta rosemary ke wajan dan siram daging dengan cairan panggang yang harum.
6. Diamkan steik 5 menit, lalu sajikan dengan kentang goreng.
Tips: Penggorengan dua kali – pertama suhu lebih rendah lalu lebih tinggi – menghasilkan kentang renyah di luar dan empuk di dalam.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.