L-isteak frites huwa platt sempliċi iżda perfett tal-bistros Franċiżi: sirloin immerraq u patata moqlija dehbija u tqarmeċ.
1. Qatta' l-patata fi strixxi ħoxnin, laħlaħha f'ilma kiesaħ (biex ineħħi l-lamtu żejjed) u nixxifha fuq xugaman tal-kċina.
2. Aqli f'żejt jaħraq f'żewġ dawriet: l-ewwel f'temperatura moderata sakemm tirtab u mbagħad f'temperatura ogħla sakemm issir kannella dehbija u tqarmeċ. Oħroġ fuq karta tal-kċina u żid il-melħ.
3. Ħalli l-isteak jilħaq it-temperatura tal-kamra, nixxfu u ħawwar bil-melħ u l-bżar.
4. Sajjar f'taġen jaħraq ħafna għal 2-3 minuti kull naħa.
5. Fl-aħħar żid il-butir, it-tewm misħuq u l-klin fit-taġen u xarrab il-laħam bil-meraq tat-tisjir ifuħ.
6. Ħalli l-isteak jistrieħ għal 5 minuti u servi mal-patata moqlija.
Parir: Il-qali darbtejn – l-ewwel f'temperatura aktar baxxa u mbagħad f'waħda ogħla – jagħti patata tqarmeċ fuq barra u ratba ġewwa.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.