1. A lisztet a sóval, 1 evőkanál olajjal és a vízzel puha, rugalmas tésztává gyúrjuk, 4 részre osztjuk, olajjal bekenjük, és 30 percig pihentetjük. Olajozott felületen papírvékonyra nyújtjuk, és forró, száraz serpenyőben mindkét oldalát 1 percig sütjük. Kihűlve 1 cm-es csíkokra vágjuk.
2. A csirkecombokat a curryporral, a chiliporral és a sóval bedörzsöljük, a vízzel felöntjük, és fedő alatt 35 percig főzzük. A húst lefejtjük a csontról, apróra tépjük; a sűrű curryszaftot megtartjuk.
3. Egy wokban vagy széles serpenyőben felhevítjük az olajat, és 2 percig pirítjuk a felaprított hagymát, fokhagymát, curryleveleket és zöld chilit.
4. Hozzáadjuk a vékonyra szelt póréhagymát, a csíkokra vágott sárgarépát és a felcsíkozott káposztát, és nagy lángon 3–4 percig pirítjuk, hogy roppanós maradjon.
5. A zöldségeket félretoljuk, a felvert tojásokat a wok aljára öntjük, és rántottává keverjük. Hozzáadjuk a csirkét, a roticsíkokat és a curryszaftot, és két spatulával (vagy egy éles fém lapáttal) aprítva-forgatva 3–4 percig együtt pirítjuk.
6. Forrón, a maradék curryszafttal meglocsolva tálaljuk.
Tipp: Srí Lanka legnépszerűbb éjszakai utcai étele: az árusok két fém lapáttal ritmikusan csattogva aprítják a forró lapon – a hangjáról messziről felismerhető. Kész tortillával vagy parathával is elkészítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.