1. A spenótot megmossuk, és forrásban lévő sós vízben 1–2 percig blansírozzuk, majd hideg vízbe merítjük; leszűrjük, és két kézzel a lehető legszárazabbra kinyomkodjuk.
2. A diót a fokhagymával, a koriandermaggal, az utskho sunelivel és egy csipet sóval aprítóban vagy mozsárban olajos pasztává daráljuk.
3. A kinyomkodott spenótot a korianderrel együtt nagyon finomra vágjuk (vagy az aprítóban röviden összedaráljuk), majd összekeverjük a diós pasztával és a borecettel.
4. Megkóstoljuk, és sóval, ecettel utánaízesítjük; ha kicsit száraz, egy-két evőkanál vizet adunk hozzá, hogy könnyen formázható, puha masszát kapjunk.
5. Nedves kézzel diónyi golyókat vagy kis korongokat formázunk, a tetejüket egy villával vagy késhegygel díszítésként megnyomjuk, és a gránátalma magjait belenyomkodjuk.
6. Legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, majd hidegen, lavasszal vagy kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A pkhali a grúz asztal színes előétele – ugyanígy készítheted céklából, zöldbabból vagy káposztából is. Ha nincs utskho suneli, egy csipet őrölt görögszénamag pótolja.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.