1. Vask spinaten, blanchér i kogende saltvand i 1–2 minutter, og dyp derefter i koldt vand; lad den dryppe af, og pres den så tør som muligt med begge hænder.
2. Mal valnødder, hvidløg, korianderfrø, utskho suneli og en knivspids salt til en olieholdig pasta i en minihakker eller morter.
3. Hak den udpressede spinat meget fint med korianderen (eller blend kort i minihakkeren), og bland derefter med valnøddepasta og vineddike.
4. Smag til med salt og eddike; er massen lidt tør, tilsættes en til to spiseskeer vand, så den bliver blød og nem at forme.
5. Form valnøddestore kugler eller små flade skiver med fugtige hænder, tryk et dekorativt mønster i toppen med en gaffel eller knivspids, og tryk granatæblekerner i.
6. Stil på køl i mindst 30 minutter, så smagene samler sig, og servér derefter koldt med lavash eller brød.
Tip: Pkhali er en farverig forret på det georgiske bord – den kan også laves på samme måde af rødbeder, grønne bønner eller kål. Har du ikke utskho suneli, kan en knivspids stødt bukkehornsfrø bruges.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.