1. Πλύνε το σπανάκι, ζεμάτισε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 1–2 λεπτά και βύθισε σε κρύο νερό· στράγγισε και στύψε με τα δύο χέρια όσο πιο στεγνά γίνεται.
2. Άλεσε τα καρύδια με το σκόρδο, τους σπόρους κόλιανδρου, το utskho suneli και μια πρέζα αλάτι σε πολυκόφτη ή γουδί σε λιπαρή πάστα.
3. Ψιλόκοψε πολύ το στυμμένο σπανάκι μαζί με τον φρέσκο κόλιανδρο (ή χτύπησε σύντομα στον πολυκόφτη) και ανάμειξε με την πάστα καρυδιού και το ξίδι κρασιού.
4. Δοκίμασε και διόρθωσε το αλάτι και το ξίδι· αν είναι λίγο στεγνό, πρόσθεσε μία ή δύο κουταλιές της σούπας νερό, ώστε να σχηματιστεί μαλακό μείγμα που πλάθεται εύκολα.
5. Με βρεγμένα χέρια πλάσε μπάλες στο μέγεθος καρυδιού ή μικρούς δίσκους, πίεσε την επιφάνεια με πιρούνι ή μύτη μαχαιριού για διακόσμηση και στερέωσε μέσα τους σπόρους ροδιού.
6. Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις και σέρβιρε κρύα με λαβάς ή ψωμί.
Συμβουλή: Το pkhali είναι το πολύχρωμο ορεκτικό του γεωργιανού τραπεζιού – μπορείς να το φτιάξεις με τον ίδιο τρόπο με παντζάρια, φασολάκια ή λάχανο. Αν δεν έχεις utskho suneli, αντικατάστησε με μια πρέζα τριμμένους σπόρους τριγωνέλλας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.