1. A paprikákat (lehetőleg hosszú, vékony húsú fajtát) grillen vagy 220 °C-os sütőben forgatva 15–20 percig sütjük, amíg a héjuk hólyagos; 10 percre letakarjuk, majd óvatosan meghámozzuk. A szárukat rajtuk hagyjuk, a magokat egy kis bevágáson keresztül kikaparjuk.
2. A sajtot villával összemorzsoljuk, és összekeverjük 1 tojással és az apróra vágott petrezselyemmel.
3. A paprikákat óvatosan megtöltjük a sajtos keverékkel, és a nyílást kissé összenyomjuk.
4. A maradék 2 tojást egy csipet sóval felverjük, a lisztet egy lapos tányérba szórjuk.
5. Egy serpenyőben ujjnyi magasan felhevítjük az olajat; a paprikákat előbb lisztbe, majd tojásba, végül ismét lisztbe forgatjuk, és közepes lángon oldalanként 2–3 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és melegen, joghurttal vagy tarator mellé tálaljuk.
Tipp: A chushki burek a bolgár nyári-őszi konyha kedvence: a „burek” itt a töltött, bundázott formára utal, nem tésztára. A sirenét fetával helyettesítheted; ha kevesebb olajat szeretnél, 200 °C-os sütőben, olajjal megkenve is süthetők.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.