1. Steg peberfrugterne, gerne en lang sort med tyndt kød, på grill eller i ovnen ved 220 °C under vending i 15–20 minutter, til skindet er blæret; dæk til i 10 minutter, og fjern forsigtigt skindet. Behold stilkene, og skrab frøene ud gennem et lille snit.
2. Smuldr osten med en gaffel, og bland med 1 æg og hakket persille.
3. Fyld forsigtigt peberfrugterne med osteblandingen, og tryk åbningen lidt sammen.
4. Pisk de resterende 2 æg med en knivspids salt, og hæld melet på en flad tallerken.
5. Varm et fingertykt lag olie i en pande; vend peberfrugterne først i mel, så i æg og til sidst i mel igen, og steg gyldenbrune ved middelvarme i 2–3 minutter på hver side.
6. Lad dryppe af på køkkenrulle, og servér varmt med yoghurt eller til tarator.
Tip: Chushki burek er en favorit i det bulgarske sommer- og efterårskøkken: »burek« henviser her til den fyldte, panerede form og ikke til dej. Sirene kan erstattes med feta; ønsker du mindre olie, kan peberfrugterne også bages penslet med olie i ovnen ved 200 °C.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.