1. Stek paprikaene, helst en lang sort med tynt fruktkjøtt, på grillen eller i ovnen ved 220 °C i 15–20 minutter. Snu underveis til skallet får blemmer. Dekk til i 10 minutter og trekk deretter forsiktig av skallet. Behold stilkene og skrap ut frøene gjennom et lite snitt.
2. Smuldre osten med en gaffel og bland med 1 egg og hakket persille.
3. Fyll paprikaene forsiktig med osteblandingen og klem åpningen litt sammen.
4. Visp de resterende 2 eggene med en klype salt, og ha melet på en flat tallerken.
5. Varm et fingerbredt lag olje i en stekepanne. Vend paprikaene først i mel, deretter i egg og til slutt i mel igjen. Stek gyllenbrune på middels varme i 2–3 minutter på hver side.
6. La renne av på kjøkkenpapir og server varme med yoghurt eller ved siden av tarator.
Tips: Chushki burek er en favoritt i det bulgarske sommer- og høstkjøkkenet. «Burek» viser her til den fylte, panerte formen, ikke til deig. Sirene kan erstattes med feta. Ønsker du mindre olje, kan paprikaene også pensles med olje og stekes i ovnen ved 200 °C.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.