1. Rosta paprikorna, helst en lång sort med tunt fruktkött, på grill eller i ugnen vid 220 °C i 15–20 minuter. Vänd tills skalen är blåsiga, täck i 10 minuter och skala sedan försiktigt. Behåll stjälkarna och skrapa ut kärnorna genom ett litet snitt.
2. Smula osten med en gaffel och blanda med 1 ägg och finhackad persilja.
3. Fyll paprikorna försiktigt med ostblandningen och tryck ihop öppningen lite.
4. Vispa upp resterande 2 ägg med en nypa salt och häll mjölet på en flat tallrik.
5. Hetta upp ett fingerhögt lager olja i en stekpanna. Vänd paprikorna först i mjöl, sedan ägg och till sist mjöl igen och stek gyllenbruna på medelvärme i 2–3 minuter per sida.
6. Låt rinna av på hushållspapper och servera varma med yoghurt eller till tarator.
Tips: Chushki burek är en favorit i det bulgariska sommar- och höstköket. ”Burek” syftar här på den fyllda, panerade formen och inte på deg. Sirene kan ersättas med fetaost. För mindre olja kan paprikorna även penslas med olja och stekas i ugnen vid 200 °C.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.