1. Ψήσε τις πιπεριές, κατά προτίμηση μακριές και λεπτόσαρκες, στη σχάρα ή στον φούρνο στους 220 °C για 15–20 λεπτά, γυρίζοντας μέχρι να φουσκαλιάσει η φλούδα· σκέπασε για 10 λεπτά και ξεφλούδισε προσεκτικά. Κράτησε τα κοτσάνια και αφαίρεσε τους σπόρους μέσα από μικρή σχισμή.
2. Θρυμμάτισε το τυρί με πιρούνι και ανάμειξε με 1 αυγό και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Γέμισε προσεκτικά τις πιπεριές με το μείγμα τυριού και πίεσε ελαφρά το άνοιγμα να κλείσει.
4. Χτύπησε τα υπόλοιπα 2 αυγά με μια πρέζα αλάτι και βάλε το αλεύρι σε ρηχό πιάτο.
5. Ζέστανε λάδι ύψους ενός δαχτύλου σε τηγάνι· πέρασε τις πιπεριές από αλεύρι, κατόπιν αυγό και ξανά αλεύρι και τηγάνισε σε μέτρια φωτιά για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
6. Στράγγισε σε χαρτί κουζίνας και σέρβιρε ζεστές με γιαούρτι ή ως συνοδευτικό του tarator.
Συμβουλή: Το chushki burek είναι αγαπημένο της βουλγαρικής καλοκαιρινής και φθινοπωρινής κουζίνας· εδώ το «burek» αναφέρεται στη γεμιστή, παναρισμένη μορφή και όχι σε ζύμη. Μπορείς να αντικαταστήσεις το σίρενε με φέτα· για λιγότερο λάδι, ψήσε τις πιπεριές αλειμμένες με λάδι στον φούρνο στους 200 °C.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.