1. A paradicsomok tetejét levágjuk (a „kalapot" félretesszük), a belsejüket kikanalazzuk és leturmixoljuk; a paprikák tetejét is levágjuk és kimagozzuk.
2. A kivájt zöldségek belsejét kevés sóval és cukorral meghintjük, és fejjel lefelé egy tepsibe állítjuk.
3. A hagymát apróra vágjuk, az olaj felén megpároljuk, hozzáadjuk a rizst, 2 percig pirítjuk, majd belekeverjük a paradicsomhús felét, a paradicsompürét, a felaprított mentát és petrezselymet, sóval, borssal fűszerezzük, és 5 percig főzzük.
4. A zöldségeket háromnegyedig megtöltjük (a rizs sütés közben megdagad), rájuk tesszük a kalapjukat, és a burgonyacikkeket a hézagokba szórjuk.
5. A maradék paradicsomhúst a maradék olajjal és 150 ml vízzel összekeverjük, a tepsibe öntjük, és 180 °C-os sütőben kb. 1 óra 15 percig sütjük, amíg a rizs megpuhul, a zöldségek teteje pedig megpirul.
6. Langyosan, fetával és friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A gemista nyári étel, amikor a paradicsom a legédesebb. Még jobb másnap, szobahőmérsékleten – a görögök is így szeretik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.