1. Skär av tomaternas toppar (spara ”locken”), skeda ur innanmätet och mixa det; skär även av paprikornas toppar och kärna ur dem.
2. Strö lite salt och socker inuti de urgröpta grönsakerna och ställ dem uppochner i en ugnsform.
3. Finhacka löken, fräs mjuk i hälften av oljan, tillsätt riset och fräs i 2 minuter, rör sedan ner hälften av tomatköttet, tomatpurén, hackad mynta och persilja, krydda med salt och peppar och koka i 5 minuter.
4. Fyll grönsakerna till tre fjärdedelar (riset sväller under tillagningen), sätt på locken och lägg potatisklyftorna i mellanrummen.
5. Blanda resten av tomatköttet med resten av oljan och 150 ml vatten, häll i formen och tillaga i 180 °C ugn i cirka 1 timme och 15 minuter tills riset är mjukt och grönsakernas ovansidor fått färg.
6. Servera ljummet med fetaost och färskt bröd.
Tips: Gemista är en sommarrätt när tomaterna är som sötast. Ännu bättre nästa dag, rumstempererad – precis som grekerna tycker om den.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.