1. Skær toppen af tomaterne (gem »lågene«), skrab indmaden ud, og blend den; skær også toppen af peberfrugterne, og fjern kernerne.
2. Drys lidt salt og sukker indvendigt i de udhulede grøntsager, og stil dem med åbningen nedad i en bradepande.
3. Hak løgene fint, sauter i halvdelen af olien, tilsæt risene, rist i 2 minutter, og rør så halvdelen af tomatindmaden, tomatpuré, hakket mynte og persille i; krydr med salt og peber, og kog i 5 minutter.
4. Fyld grøntsagerne tre fjerdedele op (risene svulmer under bagningen), læg lågene på, og fordel kartoffelbådene i mellemrummene.
5. Bland resten af tomatindmaden med resten af olien og 150 ml vand, hæld i bradepanden, og bag i ovnen ved 180 °C i ca. 1 time og 15 minutter, til risene er møre, og grøntsagernes toppe er brunede.
6. Server lun med feta og frisk brød.
Tip: Gemista er en sommerret, når tomaterne er sødest. Den er endnu bedre dagen efter ved stuetemperatur – sådan foretrækker grækerne den også.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.