1. A sertéstarját vékony, 3 mm-es szeletekre vágjuk; a citromfüvet, a fokhagymát és a mogyoróhagymát pépesítjük, és a halszósszal, a mézzel, a cukorral és az olajjal elkeverjük; a húst legalább 1 órán át pácoljuk benne.
2. A sárgarépát és a daikont gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, és 15 percre a rizsecetbe tesszük egy csipet cukorral.
3. A mártáshoz a vízben feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk a halszószt, a lime levét, a zúzott fokhagymát és a karikára vágott chilit.
4. A húst forró grillen vagy grillserpenyőben oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg a széle karamellizálódik; az újhagymát karikára vágjuk és forró olajjal leöntjük.
5. A rizstésztát megfőzzük, leöblítjük; a tálak aljára tépett salátát, uborkacsíkot és mentát teszünk, rá a tésztát, a húst és a savanyított zöldséget.
6. Megszórjuk pirított mogyoróval, meglocsoljuk újhagymás olajjal, és a mártást külön kínáljuk – evés előtt mindenki ráönti és összekeveri.
Tipp: Dél-Vietnam kedvelt nyári tálja: meleg hús, hideg tészta és ropogós zöldség egy tálban. Ha szeretnéd, tegyél mellé egy félbevágott ropogós tavaszi tekercset (chả giò) is.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.