1. Skär fläskkarrén i tunna skivor på 3 mm; bearbeta citrongräset, vitlöken och schalottenlöken till en massa och blanda med fisksåsen, honungen, sockret och oljan; marinera köttet i blandningen i minst 1 timme.
2. Skär moroten och daikonen i tändstickstunna strimlor och lägg i risvinägern med en nypa socker i 15 minuter.
3. Lös upp sockret i vattnet till såsen och tillsätt fisksåsen, limesaften, den krossade vitlöken och chilin i ringar.
4. Grilla köttet på het grill eller i grillpanna i 2–3 minuter på varje sida tills kanterna är karamelliserade; skär salladslöken i ringar och häll het olja över.
5. Koka och skölj risnudlarna; lägg riven sallad, gurkstrimlor och mynta i botten av skålarna och lägg nudlarna, köttet och de inlagda grönsakerna ovanpå.
6. Strö över rostade jordnötter, ringla över salladslöksolja och servera såsen separat – var och en häller på den och blandar före måltiden.
Tips: En populär sommarskål i södra Vietnam: varmt kött, kalla nudlar och krispiga grönsaker i samma skål. Lägg gärna till en halverad krispig vårrulle (chả giò) om du vill.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.