A risotto krémessége a folyamatos keverés és a fokozatos folyadékadagolás eredménye.
Az alap
1. A hagymát finomra vágjuk, és vaj meg olívaolaj keverékén üvegesre pároljuk.
2. Hozzáadjuk a risotto rizst, és rövid ideig pirítjuk, amíg a szemek kissé áttetszővé válnak.
A folyadék
3. Felöntjük fehérborral, és elpárologtatjuk az alkoholt.
4. Ezután merőkanalanként adagoljuk hozzá a forró alaplevet, folyamatos keverés mellett; mindig csak annyit öntünk hozzá, amennyit felvesz, amíg a rizs krémes, de al dente lesz.
A befejezés
5. A végén hozzáadjuk a pirított gombát, a maradék vajat és a reszelt parmezánt, sózzuk, borsozzuk.
6. Fedő alatt pár percig pihentetjük, majd azonnal tálaljuk.
Tipp: A forró alaplé a titka – hideg lével adagolva megtörik a főzés lendülete, és nem lesz krémes.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.